Wir sind eine kleine Brauerei mit einer Kapazität von aktuell 100 bis 200 Hektolitern Bier pro Jahr. Dabei ist Qualität und Geschmack weit zentraler als Quantität. Wichtig ist uns das Wiederentdecken von alten, traditionellen Bieren sowie erproben neuer Biervarianten. Dabei hat das Bayrische Reinheitsgebot nicht oberste Priorität. Es gibt zu viele Möglichkeiten dem Bier mit Früchten, Beeren, Kräutern und Gewürzen ergänzende Geschmacksnoten mitzugeben als das all diese tabu sein sollten für die ideenreiche Herstellung unserer Biere. Fünfzehn bis zwanzig unterschiedlichste Biere sind in der Regel immer verfügbar. Saisonal brauen wir passend zur Jahreszeit ein oder zwei spezielle Biere. "Bei Octopus-Bräu findest du die grösste Auswahl der unterschiedlichsten Biere aus einer Brauerei". - So die Aussage vieler unserer Kunden. Im gemütlichen Bierstübli kredenzen wir dir gerne unsere Biere. Mit etwas Glück kommst Du gar in den Genuss eines experimentellen Bieres aus einem Sondersud.

Unsere Philosophie

Es ist hinreichend bekannt und gehört zum guten Ton, Wein gekonnt zu verköstigen, zu schwärmen, Worte zu finden, dass es eine Freude ist. Und das ist auch gut so. Davon kann und soll auch der gewogene Biergeniesser profitieren. Um genau das geht es uns. Die riesige Vielfalt der Bier geniessen, beurteilen, beschreiben, darüber zu philosophieren. Zu jeder Gelegenheit das richtige Bier wählen können, es soll zum Anlass passen, mit dem jeweiligen Essen harmonieren, das Zusammensein mit guten Freunden verschönern und eben auch Wert geschätzt werden. Ein gutes Bier erfreute das Auge mit Schaum und Farbe, der Duft steigt lieblich in die Nase, reichhaltig und vollmundig umschmeichelt es den Gaumen und hinterlässt einen komplexen Eindruck im Abgang. Dass damit die Lust auf mehr geweckt wird, ergibt sich wie selbstverständlich. Es soll dabei nicht vergessen werden, ein leichtes Bier darf auch mal nur den Durst löschen. Bier ist nicht gleich Bier. Es unterscheidet sich in Schaum, Farbe, Geruch und Geschmack. Es spricht alle unsere Sinne an. Wie zeigt sich der Schaum, ist er schneeweiss oder cremefarben, ist er grob- oder feinporig, fällt er schnell zusammen oder hält er sich bis zum letzten Schluck, ist er üppig oder eher zaghaft usw. Die Farbe variiert von hellen, blassen Gelbtönen über Gold- , Orange-, Amber-, Rot- und Brauntönen bis zu tiefem Nachtschwarz. Die Gerüche sind mannigfaltig und spielen neben malzigen, hopfigen, süssen usw. Gerüchen mit unterschiedlichsten Frucht- und Gewürznoten. Das setzt sich bei den Geschmacksnoten fort und wird ergänzt durch dezente bis herbe Bitterkomponenten sowie vielen weiteren interessanten Feinheiten.

Bierstübli

Du kannst das Bierstübli mieten. 16 Personen finden bequem Platz. Lade zur nächste Vereins- oder Vorstandssitzung ins Bierstübli ein, plane ein kleines Seminar oder eine Besprechungen, usw. Hier seid ihr gut aufgehoben. Links Unsere Partner: Für unserer Etiketten haben wir mit Selfix AG eine Komplettlösung erarbeitet. Hier geht's zur Story. SIOS Homebrewshop unser Hauslieferant und Seminarort Wir sind Mitglied der Gesellschaft zur Förderung der Biervielfalt GFB Wir sind Bierbotschafter Wir sind Sponsor des Brauerei-Kompass